El pasado viernes 21 de noviembre, las instalaciones de ANKA en Orkoien (Navarra) acogieron una jornada técnica que reunió a profesionales del sector de la ganadería y la podología bovina. A pesar de las condiciones climáticas adversas, con nieve visible en los exteriores de las instalaciones y algunas carreteras cortadas, el evento logró convocar a un centenar de participantes, demostrando el compromiso del sector.
La jornada combinó ponencias teóricas de alto nivel con talleres prácticos y espacios de convivencia, consolidándose como un punto de encuentro clave para el gremio.
- Bloque Teórico: Gestión, Salud y Eficiencia
El programa de conferencias abordó los desafíos actuales de la ganadería lechera desde tres perspectivas fundamentales: el negocio, la infraestructura y la sanidad animal.
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- Modelo de Negocio (Seragro): Manuel Vidal y José María García, de Seragro (Galicia), presentaron una ponencia crucial sobre la rentabilidad titulada «¿Cobrar por vaca o por hora?».
- Explicaron la transición que realizó su empresa en 2008 hacia el cobro por hora para profesionalizar el servicio y poner en valor el tiempo y la formación del técnico.
- Defendieron que este modelo permite un crecimiento sostenible y premia el «buen hacer» frente a la rapidez excesiva, bajo la premisa: «El cliente que se va por precio, volverá por servicio».
- Modelo de Negocio (Seragro): Manuel Vidal y José María García, de Seragro (Galicia), presentaron una ponencia crucial sobre la rentabilidad titulada «¿Cobrar por vaca o por hora?».
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- Infraestructuras y Bienestar (ANKA): Daniel Zalduendo lideró la charla sobre el «Diseño y optimización del área de recorte».
- Destacó la importancia de la manga de manejo fija (recomendada entre 7 y 12 metros de largo) para garantizar un flujo eficiente y sin estrés para el animal.
- El objetivo principal es reducir el tiempo que las vacas pasan fuera de su patio y mejorar la detección temprana de cojeras, aplicando el concepto «DeTeTA» (Detección Temprana y Tratamiento Adecuado).
- Infraestructuras y Bienestar (ANKA): Daniel Zalduendo lideró la charla sobre el «Diseño y optimización del área de recorte».
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- Gestión de granja (Originia Foods): Carlos Sánchez habló sobre su experiencia al frente de Tauste Ganadera, con especial énfasis en la gestión de personal. Subrayó la importancia de realizar una buena incorporación de los nuevos empleados, asegurando que los procesos estén protocolizados por escrito y cuenten con una mentorización efectiva por parte de trabajadores experimentados. En el manejo de personal, resaltó las «tres P»:
- Protocolos.
- Puntualidad.
- Positividad.
- Gestión de granja (Originia Foods): Carlos Sánchez habló sobre su experiencia al frente de Tauste Ganadera, con especial énfasis en la gestión de personal. Subrayó la importancia de realizar una buena incorporación de los nuevos empleados, asegurando que los procesos estén protocolizados por escrito y cuenten con una mentorización efectiva por parte de trabajadores experimentados. En el manejo de personal, resaltó las «tres P»:
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- Sanidad Animal (Laboratorios SYVA): Raúl Martínez expuso los desafíos de las enfermedades vectoriales emergentes.Explicó cómo patologías que antes eran «exóticas» o limitadas al sur, ahora son endémicas en gran parte del territorio debido a dos factores clave:
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- El Factor Climático (motor principal): El calentamiento global está rompiendo las barreras naturales. Esto provoca una expansión geográfica de los vectores (como los mosquitos Culicoides, transmisores de la Lengua Azul y la EHE) hacia el norte y mayores altitudes, además de alargar sus temporadas de actividad, aumentando así la «ventana de infección».
- Globalización y Movilidad: El virus viaja «en camión» o impulsado por el viento. El movimiento de animales (a veces asintomáticos) y la dispersión de vectores por corrientes de aire cálido facilitan que el virus salte barreras geográficas.
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Conclusión: Dado que el entorno ha cambiado permanentemente, la charla se centró en la prevención (vacunación) como la única barrera efectiva.
- Talleres Prácticos y Demostraciones
La parte práctica fue fundamental, permitiendo a los asistentes perfeccionar técnicas específicas con expertos en distintas estaciones de trabajo:
- Técnica de recorte: Impartido por Miguel Ángel Franco y Miguel Antonio Ledezma. Los participantes tuvieron la oportunidad de probar los nuevos discos DL-Flex.
- Colocación de tacos: A cargo de Mauricio Limpias.
- Afilado de legras: Dirigido por Carlos Orozco.
- Soldadura y mantenimiento: Con Miguel Erice.
- Ergonomía y seguridad: Enfocado en la salud del podólogo, por Jorge Guevara. Se presentaron novedades interesantes como el uso de exoesqueletos y amoladoras de menor vibración. Este taller contó con el apoyo de Biosafety y Airtalde.
- Novedades y Ambiente Social
El evento sirvió también para inaugurar y visitar las nuevas instalaciones de ANKA, incluyendo su almacén y zona de exposición de maquinaria.
- Feria Outlet: Los asistentes pudieron aprovechar descuentos de entre el 10% y el 50% en material y equipamiento.
- Instalaciones ganaderas: Los compañeros de Etxe Holz presentaron las últimas novedades en cubículos, suelos y arrobaderas.
- Networking: la jornada se cerró con unas palabras de Eki González, CEO de ANKA, quien destacó que este tipo de jornadas nos reafirman que la cercanía al sector es fundamental para seguir avanzando juntos. Además, se rindió un merecido homenaje a los compañeros podólogos que se han jubilado este año por parte de la Asociación de Profesionales de la Pedicura Bovina (APPB). La jornada culminó con una paella, fomentando el intercambio de experiencias entre compañeros del gremio en un ambiente distendido.
En conclusión: Las jornadas reforzaron la importancia de profesionalizar el servicio, invertir en instalaciones adecuadas y apostar por la formación continua, demostrando la fortaleza del sector incluso ante las inclemencias del tiempo.
